在普洱茶圈流傳這樣的一句話：勐?？?，臨滄澀，思茅淡，易武柔！在沒(méi)有對(duì)比過(guò)這幾個(gè)產(chǎn)區(qū)的普洱茶時(shí)，曾以為所有的普洱茶就如老班章那樣苦澀味重，回甘生津持久。在接觸多了之后，才慢慢明白“勐?？?，臨滄澀，思茅淡，易武柔”并非空穴來(lái)風(fēng)。
勐海的茶普遍苦底重，不管是南糯山、景邁，還是布朗的茶，都沒(méi)有辦法擺脫“苦底重”。如果你一直只是喝一個(gè)山頭的茶，就不會(huì)知道普洱茶另一番的味道。那么，同樣是普洱茶，為什么它們的滋味口感有這么大的差異呢？
有人說(shuō)：一款茶好不好，要看其葉種、樹(shù)齡、生態(tài)環(huán)境、緯度、海拔等5大要素。普洱茶一山一味，除了地理位置，就是生態(tài)環(huán)境，還有緯度。緯度決定降雨量、光照日長(zhǎng)等。從另一個(gè)角度看，緯度間接決定了茶的生長(zhǎng)氣候。
在實(shí)際的茶葉品質(zhì)品鑒中，緯度越低的茶，其茶氣、茶味、香氣越強(qiáng)。現(xiàn)普洱茶界公認(rèn)的好茶主要分布在北回歸線以南，大多數(shù)在北緯22°30’以南，班章、景邁、賀開(kāi)、巴達(dá)、南糯、易武等都在這個(gè)區(qū)域內(nèi)；而茶氣茶味最重的班章、章朗、曼邁等則在21°30’附近。
因?yàn)榫暥鹊?，茶?shù)的光照時(shí)間、光照強(qiáng)度越強(qiáng)，茶樹(shù)內(nèi)的物質(zhì)積累、能量聚集也就越豐富。
人們常說(shuō)“云霧高山出好茶”，那么，是不是海拔越高茶的品質(zhì)越好？海拔過(guò)高，普洱茶品質(zhì)不一定就好。
從普洱茶實(shí)際分布情況來(lái)看，最佳海拔應(yīng)在1400-1800米。老班章茶園在1700米左右，景邁茶園在1500-1600米，冰島在1670米，困鹿山在1640米。而一些海拔超過(guò)2000米的古茶園的茶葉具有茶氣弱，茶葉偏淡的特點(diǎn)。
大葉種就這么重要？用同一個(gè)古茶區(qū)相似樹(shù)齡的老樹(shù)所產(chǎn)的大葉種和小葉種作過(guò)沖泡對(duì)比，結(jié)果在香氣強(qiáng)度、苦澀度、耐泡度等方面，大葉種也明顯優(yōu)于小葉種。
所以，茶的滋味與其山頭的地理環(huán)境有很大的關(guān)系。正所謂“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳?！?/span>
有人說(shuō)：思茅茶雖淡，但也有不少好茶。所以，不能一概而論?？赡?/span>很多人都會(huì)覺(jué)得茶淡一定都不好喝，但是不代表別人也覺(jué)得不好。大家都說(shuō)老班章好，可還是有人不喜歡它的苦底。
回到各茶區(qū)的茶而言，希望大家明白：勐?？?，臨滄澀，思茅淡，易武柔，這只是初步的結(jié)論，還要考慮其它海拔條件等。茶葉產(chǎn)地的復(fù)雜性，決定了普洱茶的豐富多彩。
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